Jo aq i njohur sa acetoni, por një produkt kimik shumë më popullor, alkooli feniletil është shumë i dobishëm dhe i nevojshëm në botën moderne. Cili është roli i tij në jetën tonë? A duhet të kem frikë nga emri i tij në etiketën me përbërjen apo jo?
Çfarë është alkooli feniletil?
FES është një përbërje organike me formulën C8H10O. Nga emri është e qartë se kjo substancë i përket klasës së alkooleve. Formula strukturore është paraqitur në figurën më poshtë.
Cilat janë vetitë fizike të FES?
Akooli feniletil është një përbërje kimike që është një lëng viskoz i rrjedhshëm pa ngjyrë, por me një shije djegëse dhe një erë lulesh që të kujton aromën e trëndafilit. Niveli i pH është 7.0.
Alkooli fenetil gjendet natyrshëm në vajra esencialë si trëndafili (85% FES), Ylang Ylang, Karafili, Geranium.
Ku mund të gjeni ose si të gatuaj FES?
Siç u përmend më lart, FES është pjesë e disavevajra esenciale. Kjo substancë shfaqet natyrshëm, si rezultat i aktivitetit jetësor të mikroorganizmave, kafshëve dhe bimëve. Për të qenë më të saktë, alkooli feniletil është i pranishëm në më shumë se 200 produkte me origjinë natyrore: vajra esencialë, erëza, duhan, produkte ushqimore. FES i pastër përftohet nga izolimi nga lëndët e para natyrore duke përdorur procese fizike, enzimatike ose mikrobiologjike.
Sigurisht, si çdo kimik tjetër, FES mund të merret edhe në mënyrë sintetike në laborator ose në kushte prodhimi, por nuk ka nevojë të thellohemi në ndërlikimet e teknologjisë së tij të prodhimit tani.
Përdorimi i alkoolit feniletil
Meqenëse vetitë fizike të FES u diskutuan më sipër, mund të konkludohet se ky përbërës përdoret në fusha të ndryshme të jetës për të arritur aromën e trëndafilit. Megjithatë, nuk duhet të supozohet se është i përshtatshëm për të krijuar vetëm erën e këtyre luleve. Alkooli feniletil përdoret gjithashtu për të krijuar aroma të tjera. Arsyeja për këtë është kombinimi i tij i shkëlqyer me kompozime të ndryshme aromatike.
Përveç kësaj, FES është gjithashtu i përshtatshëm për përmirësimin e shijes në produktet ushqimore, si dhe për aromatizimin e tyre (një shembull shumë i mrekullueshëm janë ëmbëlsirat e ëmbla).
Ka FES dhe veti antimikrobike, ndaj mund të përdoret si konservues apo edhe si agjent baktericid! Për shumë vite, ky alkool është përdorur në përgatitjet farmaceutike: studimet kanë treguar se në një përqendrim prej vetëm 0.2% -0.3%, FES absolutisht ndalon rritjen e llojeve të caktuara të kërpudhave dhebakteret. Një spektër kaq i gjerë i aktivitetit antimikrobik në përqendrime kaq të ulëta vlerësohet shumë!
Në botën moderne, përdorimi i alkoolit feniletil si një ruajtës, hidratues i butë dhe zbutës në produktet kozmetike është më i zakonshëm. Vetitë fizike dhe kimike më të përshtatshme të kësaj përbërje aromatike e bëjnë atë të domosdoshëm dhe efektiv në vlera të ndryshme pH (indeksi i hidrogjenit). Aroma e vetë FES mund të maskojë aromat e pakëndshme nga përbërës të tjerë kozmetikë.
A ka ndonjë kundërindikacion?
Sa shpesh rreth jush dëgjoni paralajmërime të ndryshme për përdorimin e një produkti të veçantë kujdesi. A mundet alkooli feniletil në kozmetikë të ketë një ndikim negativ në shëndetin?
Kushtojini vëmendje këtij komponenti në përbërje është i nevojshëm për njerëzit me lëkurë të ndjeshme ose me prirje për acarim, me couperose ose rosacea. Por, në përgjithësi, FES konsiderohet i sigurt nëse përqendrimi i substancës aktive që është pjesë e produktit kozmetik është < 1.0%.
Megjithëse rreziku është i vogël, kini kujdes dhe konsultohuni me mjekun tuaj nëse është e nevojshme.
Dhe tani disa veti kimike
Përveç vetë FES, një nga derivatet e alkoolit feniletil, feniletilamina (PEA), është me interes. Formula strukturore është paraqitur në figurën më poshtë.
Një nga mënyrat për të marrë këtë përbërje është aminimi i alkoolit feniletil. Megjithatë, nuk është interesante teknologjia e prodhimit, por vetitë e saj.
Ky përbërës është një neurotransmetues dhe neuromodulues i energjisë së marrëdhënieve ndërpersonale. Njerëzit, ndryshe nga shumica e kafshëve të tjera, i vlerësojnë ata përreth tyre nga jashtë. Prandaj, ekziston një shprehje dashuri me shikim të parë! Pra, kur gjendet një objekt i këndshëm, i bukur, seksi për ne, fillon prodhimi i feniletilaminës në trupin tonë! Vetë receptori individual për këtë substancë u gjet në amigdalë. - bërthama e trurit.
Përveç efektit unik në sistemin nervor, jetëgjatësia e shkurtër e kësaj amine është gjithashtu e jashtëzakonshme - është vetëm disa minuta, pastaj ajo shkatërrohet nga enzima monoamine oxygenase.
Megjithë faktin e njohur për shkatërrimin e shpejtë të PEA, ai ende përdoret në mënyrë aktive në ushqimin sportiv: si stimulues në komplekset para stërvitjes dhe në komplekset e djegies së yndyrës. Gjysma e jetës së tij kur gëlltitet është vetëm 5-10 minuta. Domethënë, tashmë në stomak, ai është i ekspozuar ndaj një enzime shkatërruese dhe jo gjithmonë hyn në qarkullimin e gjakut, gjë që e bën efektin e saj pothuajse të papërfillshëm.
Lexuesi kureshtar mund të pyesë veten: nëse është kaq jetëshkurtër kur merret në trup nga burime të jashtme, pse nuk mund të injektohet drejtpërdrejt në qarkullimin e gjakut? Përgjigja është se studimet shkencore kanë treguar se kur administrohet në mënyrë intravenoze, është vërejtur dëmtim i konsiderueshëm i mëlçisë tek minjtë, dhesasi të mëdha të substancës mund të shkaktojnë sëmundjen e Parkinsonit te kafshët. Magjike, por në të njëjtën kohë tmerrësisht e rrezikshme - feniletilamina.
