Për shkak të përhapjes së sëmundjeve, veçanërisht të natyrës alergjike, njerëzit po i kthehen gjithnjë e më shumë zgjidhjeve të vjetra të problemeve shëndetësore. Kështu vendet e Perëndimit filluan sërish të interesoheshin për qumështin e gomarit për sa i përket shkencës dhe vlerës ushqyese të kësaj substance. Pse? Vetitë e tij ushqyese janë të përafërta me ato të qumështit të njeriut. Përfundimisht, qumësht gomari iu dha fëmijëve alergjikë ndaj proteinave të lopës.
Çfarë përmban?
Për shkak të përmbajtjes së lartë të laktozës, kjo pije është shumë e ëmbël në shije dhe tërheqëse në këtë drejtim. Përveç kësaj, është falë laktozës që elementë të tillë si kalciumi, fosfori, magnezi dhe bor absorbohen më mirë.
Qumështi i gomarit nuk përmban shumë yndyrë, por duhet të dini se përmban acide yndyrore esenciale. Raporti i acideve yndyrore omega-3 me omega-6 në të është shumë i ndryshëm nga pijet e ngjashme. Raporti i kalciumit dhe fosforit në qumështin e gomarit është afër raportit të këtyre elementeve në qumështin e njeriut. Ai gjithashtu përmban lizozimë, e cila mbështetimuniteti. Për faktin se në këtë pije ka edhe një sasi të vogël mikroorganizmash (lizozima ngadalëson zhvillimin e baktereve). Përmbajtja e tij e ujit është gjithashtu e krahasueshme me sasinë e ujit në një produkt njerëzor.
E veçanta e qumështit të gomarit është përmbajtja e tij e ulët në kazeinë, pra proteina, e cila është një alergjen. Përveç kësaj, ajo ka më shumë vitaminë A, C, E dhe D sesa varieteti i lopës.
Kush ka nevojë?
Ky lëng është i përshtatshëm për fëmijët alergjikë ndaj proteinave të qumështit të lopës. Gjithashtu, rekomandohet për personat e prekur nga osteokondroza dhe pacientët me osteoporozë. Rekomandohet gjithashtu për pacientët pas lëndimeve të kockave, gjatë kimioterapisë dhe rikuperimit nga trajtimet agresive, si kirurgjia, përdorimi afatgjatë i antibiotikëve, si dhe për njerëzit që duan të kujdesen për shëndetin e tyre. Ky qumësht nuk duhet të jetë në menynë e njerëzve me intolerancë ndaj laktozës.
Cili është përfitimi tjetër?
Përveç përdorimit të brendshëm, përdoret edhe në prodhimin e kozmetikës. Është një komponent i vlefshëm i kremrave dhe locioneve hidratuese dhe ushqyese. Mbi bazën e saj prodhohen edhe kozmetikë kundër rrudhave. Kremrat e qumështit të gomarit ofrojnë kujdes të butë ndaj lëkurës.
Ashtu si në rastin e kalit, në këtë rast mund të blini koumiss - domethënë një pije alkoolike e fermentuar, shumë ushqyese.
Si filloi
Në Anglinë e shekullit të 19-të, qumështi i gomarit ishte një zëvendësues i vlefshëm për qumështin e nënës dhe shitjet e tij mbetën në një nivel vazhdimisht të lartë. Gjithashtugrekët dhe romakët e lashtë e ushqenin atë me fëmijët e tyre dhe Hipokrati e konsideronte atë një nektar të mrekullueshëm që mund të kuronte edhe gjakderdhjen nga hundët. Kur mbreti francez Françesku I u sëmur rëndë për shkak të lodhjes dhe stresit të panevojshëm, një mjek nga Kostandinopoja e vuri perandorin në këmbë, duke e ushqyer pikërisht me qumështin e gjirit të një gomari. Edhe Papa Françesku kujton se ishte ushqyer me të si fëmijë dhe se ishte një fans i madh gjatë gjithë jetës së tij.
Vështirësi
Prodhimi i kësaj pije, megjithatë, has në disa vështirësi, të cilat manifestohen në faktin se çmimi në treg i kësaj pijeje është kaq i lartë. Historia e mbarështimit të gomarëve, megjithatë, është më shumë se 4,5 mijë vjet e vjetër, por kafshët përdoreshin kryesisht si tërheqje dhe transport. Për shkak të kësaj, mishi i gomarit konsiderohej tabu në shumë kultura, madje edhe sot në disa vende, si Franca apo Italia, nuk përdoret.
Me qumësht situata është edhe më e ndërlikuar, sepse këto kafshë mbesin shtatzënë më rrallë se lopët, kanë vetëm dy thithka dhe me to ushqejnë këlyshët e tyre në gjashtë muajt e parë pas lindjes. Si rezultat, krahasuar me një lopë që prodhon deri në 40 litra qumësht në ditë, një gomar femër prodhon deri në dy litra në ditë.
Në Evropë, megjithatë, ka ferma të specializuara në mbarështimin e gomarëve. Por efektiviteti i tyre nuk krahasohet me lopën apo dhinë, dhe një pjesë e konsiderueshme e prodhimit është menduar për nevojat e industrisë kozmetike. Më shpesh, kremrat me bazë qumështin e gomarit bëhen prej tij.
Çfarë është interesante, ndryshe nga lopa apodhi, kjo pije nuk është e pasterizuar. Nuk përmban baktere të dëmshme dhe është i përshtatshëm për konsum të drejtpërdrejtë. Dhe ia vlen ta përdorni…
Në kozmetikë
Maskat me qumësht gomari janë përdorur në kozmetologji që nga kohërat e lashta. Personi më i famshëm që lahej rregullisht në të ishte, natyrisht, Kleopatra, Mbretëresha e Egjiptit. Sipas legjendës, për banjën do të nevojiten 700 qumësht gomarësh. Por jo vetëm Kleopatra u kujdes për bukurinë e saj, duke përdorur vetitë e këtij lëngu.
Sabina, gruaja e bukur e perandorit romak Neron, mbajti 500 gomarë posaçërisht për prodhimin e qumështit, të cilin e përdori për qëllime kozmetike. Historia përmend edhe Nefertitin dhe perandoreshën Sisi, të cilat e përdornin këtë pije për kujdesin e përditshëm të trupit me shumë sukses. Dhe sipas rishikimeve, kremrat me qumësht gomari përmirësojnë vërtet gjendjen e lëkurës së njeriut.
Cila është vlera
Acidet yndyrore të pangopura (Omega-3, Omega-6) janë të mira për përthithjen e vitaminave. Falë kësaj, sipas rishikimeve, qumështi i gomarit i jep lëkurës elasticitet dhe e bën atë të zhdërvjellët. Lehtësoni simptomat e ekzemës dhe psoriasis. Ai gjithashtu përmban acid linoleik, i cili është një përbërës i sebumit të njeriut, i cili i siguron atij viskozitetin dhe densitetin e nevojshëm. Lipidet e qumështit ushqejnë lëkurën dhe e mbrojnë atë nga rrezatimi UV. Proteinat e qumështit të gomarit janë të pasura me aminoacide. Ato stimulojnë prodhimin e kolagjenit dhe elastinës në lëkurë. Ata gjithashtu mbajnë ujin në epidermë.
Çfarëefekt?
Së pari, ne do t'i sigurojmë lëkurës elasticitet dhe qëndrueshmëri. Sigurisht, efektet e plakjes ngadalësohen. Pas 2 javësh, sipas rishikimeve, gratë vërejnë se lëkura bëhet e mëndafshtë në prekje dhe shumë e butë. Një krem me shtimin e këtij komponenti mbron në mënyrë perfekte lëkurën nga dielli.
Mjekët pediatër në Spitalin St. Anne në Torino pohojnë se qumështi i gomarit është aq afër qumështit të njeriut, saqë për shekuj konsiderohej një antibiotik natyral në muajt e parë të jetës së një fëmije. Megjithatë, nuk është aq i lartë në kalori sa të mund të zëvendësojë plotësisht qumështin e nënës në rastin e një foshnje.
Ideja e përdorimit të këtij komponenti nuk është ende shumë e popullarizuar në botë. Së pari, gomarët nuk janë edukuar kurrë me idenë se ju mund të merrni qumësht prej tyre. Megjithatë, karakteristikat e këtyre kafshëve nuk nënkuptojnë një vëllim të madh të produkteve të tilla.
Ky produkt mund të gjendet lehtësisht në tregun e kozmetikës. Maska, të cilat përmbajnë qumësht gomari në përbërjen e tyre, janë të paraqitura mjaftueshëm në raftet. Rekomandohen jo vetëm për lëkurë të bukur dhe të fortë, por edhe në trajtimin e psoriazës apo ekzemës. Kozmetikët që përmbajnë këtë përbërës përdoren shpesh në verë.
